ウドとイカそうめんの酢みそ和え


春【うど】一日１０ｇまで　＜春に週１〜２回食すと身体によい＞薬膳の本に書いてありました。

２人前の材料：うど半分、イカそうめん、三つ葉（カイワレ大根）少々

１．ウドは皮をむき、４ｃｍ位の短冊に切り、酢水にさらす
２．酢みそを作る　酢大１、みそ大１／２、砂糖大１弱を混ぜる
３．イカそうめんとウドを酢みそで和えて、三つ葉で飾る

とってもさわやかな一品で口の中や身体の中が爽快になる気がしますよ。
立派な薬膳料理です。

Posted: Thu - March 30, 2006 at 08:57 PM      

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